Ristoranti

Osterie

Una menzione speciale meritano le osterie, che ancora oggi costituiscono il luogo di ritrovo del popolo. Ma il tipo della vecchia osteria, fumosa, chiassosa e disadorna, va sempre pi� scomparendo; resta la tradizione di denominarle secondo il paese di provenienza, o il nome dell'oste o un soprannome o un motto arguto e bizzarro.

Cucina Roma
Ricca di piatti, e saporosa, � anche la cucina romana. Il romano ama i convivi, e per le varie feste dell'anno, tutte celebrate con liete imbadigioni, esistono cibi caratteristici: cos� il pesce, e in particolare l'anguilla o il capitone; il brodetto, l'agnello, l salame e la pizza di Pasqua; la giuncata, le frittelle, i maritozzi quaresimali, le fave dolci. Le ubertose ortaglie dei dintorni immediati forniscono prodotti prelibati e, venuta la stagione, si fanno ancora le carciofate all'aperto, e gran consumo d fava fresca, o d finocchi, che si accompagnano bene con il vino bianco dei Castelli.

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Strutture ricettive nel Cicolano